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制作精细考究,独特的工艺和药料的制作,成就经典美味,选择散养柴鸡、老母鸡肉质,肉质筋道,口感细腻,40多味名贵中药的陈年醪汤煮成,具有滋补养生功效。色泽晶莹、皮脆里嫩,食而不厌,外型美观,色、香、味均属上乘。


据故宫博物院清史专家朱家晋考证,明末清初,北京民间有一种色泽晶莹、醇香四溢、风味独特的烤鸡被选为皇宫御膳,御膳官以烤鸡作房主唐氏的姓定了菜名,后人称之为“御厨唐烤鸡”。现年80岁的唐国兴老先生是“御厨唐传统烤鸡”第九代传人。 


 

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